[Recette] Salade vietnamienne au poulet 1


Je te l’avais dit que je te partagerai ma recette !

J’ai découvert cette salade en la commandant chez le chinois et c’est juste un vrai régal !!!!

La seule difficulté pour moi, était de trouver comment faire la sauce vinaigrette et surtout les dosages … Je te laisse imaginer les séances de petit chimiste que j’ai fait dans ma cuisine. Et j’ai trouvé ! Par contre je vais pas te parler en gramme ou en ml mais plutôt en cuillère à soupe hein, parce que j’ai pas pensé à regarder combien de gramme ou de ml faisait tant de cuillère à soupe ….

Bon si on met oublie un peu la sauce, c’est quand même une salade équilibrée, diététique contenant peu de calorie. La préparation est un peu longue à cause du taillage des légumes, mais tu verras, à en manger sur la tête d’un pouilleux !

Et les Littleaux adorent !!!!!!!!!!!

Je te préviens quand même, c’est pour une assiette bien remplie.

Alors, pour 2 personnes :

Ingrédients :

Pour la salade :

  • 1/4 de choux blanc
  • Des pousses de soja
  • 4 carottes
  • 1 laitue (iceberg)
  • Quelques cacahuètes non salées et non grillée concassées
  • 1 blanc de poulet
  • Quelques feuilles de menthe (selon ton goût)

Pour la sauce vinaigrette :

  • 6 c.s de sauce à nems (pas nuoc man c’est pas pareil !)
  • 4 c.s de vinaigre de riz
  • 6 c.s de sucre roux
  • 2 c.s de sauce soja
  • 14 c.s d’eau

 

Préparation :

Commence par préparer ta sauce vinaigrette à l’avance, pas d’ordre, tu mélanges tous et tu réserves au frais.

Fait chauffer une casserole d’eau salée, une fois qu’elle est à ébullition, tu plonges ton blanc de poulet et tu laisses cuire 8 minutes. Une fois cuit, tu laisses refroidir et tu réserves au frais.

Ensuite, tu laves tes carottes, tu les épluche et tu fais une julienne.

Pareil avec le chou et la laitue, laves, et fais une julienne ou du moins essais de faire de fines lamelles (le chou est ici mangé cru).

Tu mélanges tous ces légumes dans un saladier.

10 minutes avant de servir, mélanges la sauce vinaigrette à ta salade. Puis coupe le blanc de poulet blanc de poulet en fines tranches.

Pour le dressage, dispose ta salade dans une assiette (creuse c’est mieux), dispose les tranches de poulet (la moitié du blanc, l’autre moitié pour l’autre assiette) sur ta salade, parsème de feuilles de menthe haché et de cacahuètes concassées. Si besoin rajoute de la sauce car ça doit limite baigner (pas une soupe non plus hein)

Et enfin régale toi !!!!

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(Ayant oublié d’acheter des pouces de soja, je n’en ai pas mis (oups) et ayant oublié d’acheter aussi les cacahuètes, je les ai remplacé par des noix de cajous et c’est tout aussi bon)

Tu peux retrouver mes autres recettes ici !

 

 


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